HONGOS DE MI COSECHA

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Hongo Pleurotus ostreatus

Conocido como: Oyster Mushroom, Hongo Ostra, Ostra de la Paja, Girgola.

Contenido Nutricional

(Por peso seco)

  1. Proteina: 10-30%
  2. Vit C: 30-144 mg/100g
  3. Niacin: 109 mg/100g
  4. Acido Folico 65 mg/100g
  5. Potasio: 306 mg/100gr

Propiedades Medicinales

Segun estudios el pleurotus ostra y otras especies relacionadas, naturalmente producen Lovastatin, que se usa para el tratamiento y control del colesterol.

Curiosidades

En 1988, cerca de la costa norte de Sicilia, Salvatore Terracina, un agricultor, recolecto un hongo pleurotus de casi 8 feet de circunferencia, 20 inches de grosor y peso 42 pounds.

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Hongo Reishi

Ganoderma Lucidum.
Conocido como: Reishi (japones por divinidad o hongo espiritual), Ling Chi (para los chinos, árbol de la vida)

A sido utilisado en medicina por siglos, es conocido como el hongo de la inmortalidad.

Propiedades Medicinales

Por siglos la cultura china y japonesa a atribuido al hongo Reishi propiedades tales como incremento de la vitalidad, longevidad, ayuda contra el cáncer y recuperación de varias enfermedades.

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Hongo Shiitake

Lentinula edodes.

Popular hongo gourmet.
Conocido como: Shiitake (en japones hongo shii), hongo negro del bosque, hongo fragante, entre otros.

Contenido

Proteinas, hierro,minerales y vitaminas del complejo B, D2, altas cantidades de riboflamina y niacina. Propiedades inmunoestimulantes.

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RECETAS



Milanesas de Hongos Pleurotus

Ingredientes:

500gr. Hongos Girgola

Pan Rayado

Huevos

Ajo, perejil, y sal a gusto

Aceite

Preparación:

Cortar los hongos a la medida deseada,
en bowl, batir los huevos con los condimentos, pasar los hongos por esta preparación y después empanar con pan rayado. En sartén con aceite caliente, fritar los hongos hasta que queden dorados. Servirlos y a disfrutar. hongo pleurotus
Milanesas de Hongos



Tostadas con Hongos

Ingredientes:

500 gramos de hongos ostra

50 gramos de manteca

3 dientes de ajo y perejil picado

Rebanadas de pan

Sal a gusto

Preparación:

En sarten, derretir la manteca a fuego moderado y fritar el ajo durante 30 segundos. Añadir los hongos cortados finos y cocinar.

Tostar las rebanadas de pan en el horno.

Por último, añadir el perejil a los hongos y condimentar con sal y pimienta a gusto. Servir los hongos en cada una de las rebanadas de pan tostado. hongo pleurotus
Pan Tostado con Hongos





hongo pleurotus

Bibliografia de referencia:

Stamets, P.2020.Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms.Third Edition.Ten Speed Press.
Perez-Calvo.J.2013.!Revitalizate!RBA Libros.


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