Bibliografia de referencia:
Stamets, P.2020.Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms.Third Edition.Ten Speed Press.
Perez-Calvo.J.2013.!Revitalizate!RBA Libros.
Conocido como: Oyster Mushroom, Hongo Ostra, Ostra de la Paja, Girgola.
(Por peso seco)
Segun estudios el pleurotus ostra y otras especies relacionadas, naturalmente producen Lovastatin, que se usa para el tratamiento y control del colesterol.
En 1988, cerca de la costa norte de Sicilia, Salvatore Terracina, un agricultor, recolecto un hongo pleurotus de casi 8 feet de circunferencia, 20 inches de grosor y peso 42 pounds.
Ganoderma Lucidum.
Conocido como: Reishi (japones por divinidad o hongo espiritual),
Ling Chi (para los chinos, árbol de la vida)
A sido utilisado en medicina por siglos, es conocido como el hongo de la inmortalidad.
Por siglos la cultura china y japonesa a atribuido al hongo Reishi propiedades tales como incremento de la vitalidad, longevidad, ayuda contra el cáncer y recuperación de varias enfermedades.
Lentinula edodes.
Popular hongo gourmet.
Conocido como: Shiitake (en japones hongo shii), hongo negro del bosque, hongo fragante, entre otros.
Proteinas, hierro,minerales y vitaminas del complejo B, D2, altas cantidades de riboflamina y niacina. Propiedades inmunoestimulantes.
Ingredientes:
500gr. Hongos Girgola
Pan Rayado
Huevos
Ajo, perejil, y sal a gusto
Aceite
Preparación:
Cortar los hongos a la medida deseada,
en bowl, batir los huevos con los condimentos, pasar los hongos por esta preparación y después empanar con pan rayado.
En sartén con aceite caliente, fritar los hongos hasta que queden dorados.
Servirlos y a disfrutar.
Milanesas de Hongos
Ingredientes:
500 gramos de hongos ostra
50 gramos de manteca
3 dientes de ajo y perejil picado
Rebanadas de pan
Sal a gusto
Preparación:
En sarten, derretir la manteca a fuego moderado y fritar el ajo durante 30 segundos. Añadir los hongos cortados finos y cocinar.
Tostar las rebanadas de pan en el horno.
Por último, añadir el perejil a los hongos y condimentar con sal y pimienta a gusto.
Servir los hongos en cada una de las rebanadas de pan tostado.
Pan Tostado con Hongos
Bibliografia de referencia:
Stamets, P.2020.Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms.Third Edition.Ten Speed Press.
Perez-Calvo.J.2013.!Revitalizate!RBA Libros.